在这个富庶海边城市,食客对于美食的追求是无止境的,而美味的构成里面怎么能少得了蚝油呢?
空间里面的饮食文化书籍不要太多哟!
于是翠花开始折腾蚝油了,几百斤几百斤的生蚝往小院里拉,大妹和李大娘成为了开蚝主力了。
蚝油制作过程却也非常的简单,它的主要原材料就是生蚝肉,还有糖与盐。
第一步:开出的生蚝肉浸泡两刻钟,泡好之后在清水里冲洗,这个步骤需要把蚝肉在水里反复的冲洗多次;
第二步:冲洗干净后放进锅中,不需要加水小火一直熬制,让每一颗生蚝都变得非常小,非常的干净;
第三步:熬制过程不断搅拌,并在适当的浓度里加入适量的食用盐和白糖,盐度越高,储存时间越长。
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